荣斋生活：士大夫的茶席(2)

喝茶时，用手掩住嘴，不要让对方看到自己的嘴巴

敲钟三次，每一次敲击时，都要等前一次敲击的声音完全静下来。敲钟完毕，茶席散去

士大夫茶席品茶仪轨

1、穿着颜色

穿衣，尽量统一着装。衣服颜色没有统一的要求。古代士大夫参加茶席时，会按照对应五行的颜色来穿衣服，也能依此安排座次。坐在北边座位的人穿白色，坐在东边座位的人穿蓝色，坐在南边座位的人穿红色，坐在西边座位的人穿玄色。

2、茶具选择

刘锡荣老师所使用的茶器大多为价值不菲的藏品古董。而大众在饮茶时，宜根据自身经济能力选择自己喜好的饮茶方式和茶具。

3、斟半杯茶

自古就有“茶半酒满”之说，所以斟茶一定是斟半杯或者大半杯。

4、三次喝茶

古人喝茶时，一杯茶一定要分三次喝。第一次：呷少量茶汤，品味茶的口感和香气；第二次：啜一些茶汤，让茶汤从舌头的两侧滑下，然后流入舌根，再流到咽喉。茶在口腔里面回环，口齿留香；第三次：把茶汤全部喝完。喝完后，捧着杯子，慢慢回味。

汪曾祺茶缘逸事

曾在小说《异秉》中提及朱元璋的汪曾祺也爱喝茶，并且在爱茶、喝茶中过着士大夫般的日子。20世纪六七十年代，汪在经济上还比较拮据，只能利用每次出去买菜的机会，从菜钱里面偷偷拿出5分钱。当攒够两毛时，他就拿着钱去吴裕泰买高碎。汪曾祺因为老给这些伙计讲故事，就经常获得伙计给他大叶高碎的待遇。当他拿着茶叶回家时，夫人就问他：“茶叶从哪来的？”他只好说是学生给的。